Juan José Masa gana el III Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca

Los concursantes han realizado cuatro platos de presentación (maza, babilla, punta y creativo) en un tiempo máximo de hora y media. El jurado ha tenido en cuenta aspectos como la higiene, el estilo del cortador, el orden, la limpieza, el pelado y perfilado, el loncheado, la rectitud en el corte o el remate, y el apurado de la pieza.

Para la calificación del plato artístico se ha atendido también a cuestiones como la originalidad, la versatilidad, la sobriedad y la elegancia. Los participantes no han podido usar en la confección de este plato ningún elemento culinario distinto al jamón. Precisamente el día en el que Juan José Masa gana este concurso se cumplen tres años desde que participara en su primer certamen.