22 trabajadores de la residencia de mayores se forman en seguridad alimentaria

En la residencia de mayores San Martín de Porres han comenzado el año 2018 con una formación dirigida a sus trabajadores. En esta ocasión el tema elegido para la acción formativa ha sido la seguridad alimentaria. El curso, en el que han participado 22 trabajadores de los diferentes departamentos de la residencia (como enfermeros, cocineros, auxiliares, limpiadores, o administrativos), ha sido impartida por Ana Sánchez, veterinaria de Saniex.

En la formación, que fui impartida el pasado lunes, los alumnos pudieron conocer en que consiste el sistema de APPCC. Este proceso sirve para establecer sistemas de control, esencialmente preventivos, dirigidos a conseguir que los alimentos que se ofrecen al consumidor sean seguros, poner ejemplos de riesgos de seguridad alimentaria, y para establecer normas de etiquetado de los productos alimenticios y la listeriosis en personas mayores.